涼茶野葛菜水

涼茶野葛菜水
功效：野葛菜水有清熱解毒、止咳利尿和解菸酒毒的功效。
適宜：熱飲。
野葛菜水的做法要簡單很簡單，要復雜起來也夠複雜。其實王老吉涼茶的做法一向沒有規定說一定要用什麼材料，主料齊備之後，其他的均看自己的愛好，所以各家也有各家的秘方。簡單的就是將野葛菜與羅漢果、南杏與水一起熬煮，要復雜的還可以加上陳皮、蜜棗等等，但煲制時一定要遵循的即是慢火細煲，幾個小時後湯色漸濃時便能飲用。
　　變化：海鹽。
　　傳統上喝野葛菜水是要加鹽的。純飲的時候已經帶著絲絲甜味了，王老吉涼茶加了鹽之後的味道更正更平順。像吃西瓜要加點鹽的道理一樣，甜味是靠著鹽來提升出來，也會稍稍帶點咸，更清涼解渴，飲後也不會讓咽喉有甜膩的感覺出現。