四季財教你識老酒牢記六點

　　一、觀色：

　　新酒和雜酒酒體顏色收購老酒一般為白色透明，而老酒一般略帶微黃色，而且越老的白酒微黃色越濃且清晰，當然的自然的黃色才是好的，但不排除有部分不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。

　　二、聞香：

　　新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年老酒香味溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。

　　三、嘗味：

　　新酒和雜酒刺舌尖，口感較散，陳年老酒是成“團”進口進喉，且年份越長的酒成“團”的感受越強烈。

　　四、感受：

　　酒入胃後，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年老酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感傳遍全身，讓人感覺溫暖、舒適。

　　五、留香：

　老酒收購　酒喝完後，新雜酒在杯子裡的留香一般很快就消失，而陳年老酒越陳，在杯子裡停留時間越長，陳年老酒空杯留香時間甚至可長達兩三天。

　　六、體驗：

　　新雜酒沒有經過長時間的貯藏，一些易揮發的物質仍舊留著，多喝會產生口干，想大量喝水的感覺。陳年老酒一般經過五年以上的貯藏，易揮發物質已褪去大半，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利健康，“不上頭、不口干，醉後恢復快”。


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