用益生菌養雞

　　日前，在市場上出現了一種“益生菌益生菌雞蛋”，2。5元一顆的價格著實不便宜。什麼樣的雞蛋叫益生菌雞蛋？它有哪些特別之處？我們采訪了大連工業大學食品安全專家農紹莊教授。
　　為什麼益生菌雞蛋保存時間更久？
　　“不同品種的雞蛋個體也有很大差異。”農教授說，“同樣環境儲存，使用益生菌飼料的雞蛋能存放得更久一些。我以前做過實驗，把普通蛋、自產蛋和益生菌高鈣蛋在常溫下分別橫放和大頭朝上豎放33天後，敲開發現，自產蛋和普通蛋的蛋黃抵抗力都 已經散開或者接近散開，蛋清變得很稀薄；而益生菌高鈣蛋卻變化不大，蛋清的凝聚力強，蛋黃的顏色光滑，體型飽滿。這是因為益生菌增加了蛋的鈣質，使雞蛋的 品質比較好，活體免疫力高，抵御污染能力強，再加上蛋殼厚，含鈣量高，比較密實，細菌不容易侵蝕，所以保存的時間更為長久。”
　　益生菌可以打造健康雞？
　　“家禽建立自我保護性的微生態區系，可以通過服用益生菌來實現。具體操作時，可將益生菌產品拿到孵化室噴在雛禽身體表面，或在出雛後的頭幾天裡，將其放入雛禽飲水裡。這些益生菌可在雛禽腸道裡促成以有益微生物為優勢菌群的健康微生態系過敏統。雞的體內有了這種益生菌，可以抑制病菌的生長繁殖，還可以消耗有害物質，雞就不脹氣會生病，如果雞不生病了，就不用或少用抗生素了，從這個角度來說用益生異位性皮膚炎菌的生物技術可以養出健康雞，健康蛋。”農教授說，“益生菌不僅會提高雞肉的品質、產量，也提高蛋的品質與產蛋率，產蛋量平均提高5%~10%。”
　　飼用益生菌成為新的飼養趨食慾不好勢
　　大連隆鳳祥生態農業科技有限張經理告訴筆者，通過生物平衡飼養方式來調整家禽胃腸道微生態環境也逐漸成為新的飼養趨勢。飼用益生菌通常為乳酸菌、酵母 菌、雙歧杆菌、革蘭氏陽性球菌，這些菌多數是健康家禽體內的天然菌群。許多研究報道表明，這些益生菌在抑制有害微生物，調節腸道微生態平衡和機體免疫方面 均有重要作用，並能促進機體生長。這些作用在機體尚未建立正常腸道微生物區系或益生菌應用紊亂等時表現最為明顯